|
Lor Peynirli Poğaça Tarifi
Hamur Malzemeleri:
2 adet yumurta (birinin sarısı poğaçaların üzerine sürülecek)
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt (yoğurdun suyu ile beraber)
2 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
tuz
İç Malzemeleri:
lor peyniri
maydanoz
üzerine serpmek için çörek otu ve susam
Yapılışı
Unu geniş bir yoğurma kabına alıp üzerine
kabartma tozu ekleyerek un, kabartma tozu ve tuzun birbirine
karışmasını sağlayalım, ardından unun içine derin bir çukur açıp
yumurtalardan birini tamamını ve diğerinin sarısını bir kaba
ayırdıktan sonra kalan beyazını, ayrıca yoğurt ve sıvı yağı
ekleyelim ve yoğuralım.15-20 dakika kadar dinlendirelim
Hamurun yumuşak, biraz cıvık ve ele biraz yapışıyor olmasına
dikkat edin; böylelikle yumuşacık poğaçalar olsun. Hamur bu
kıvama geldikten sonra avucumuzun ortasında açıp içine maydanoz
ve lor peyniri karışımını koyalım. Elimizle yarım ay şekli
verip, yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. Kalan hamura da
aynı işlemi uyguladıktan sonra ayırdığımız yumurta sarısını
hamurların üzerine sürüp çörek otu serpelim.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Hafif soğuduktan sonra servis edelim.
Not: Hamurunun yumuşak kıvamlı hafif cıvık ve yapışık olması çok
önemli, buna mutlaka dikkat edilmelidir.
Kategori: Hamur işi |
Bir anne gözüyle 4+4+4 eğitim sistemi
4+4+4 eğitim sistemi bugün uygulamaya kondu. Geçmişten bu yana en erken
yaştaki çocuklar okullara koşuyor, öyle ki neredeyse daha emziğini
çıkarmamış olanlar bile okula gidiyor. Bu konu epey tartışmalara neden
olsa da, pek çok insan bu eğitim sistemine karşı olsa da, öyle ya da
böyle bu uygulama hayata geçti ve işte ilk gün geldi çattı . Bu yıl
okula 2.3 milyon çocuğun başlaması gerekiyor, ama ne kadarı başladı şu
an bilemiyorum.

Nedir bu 4+4+4?
2012 - 2013 öğretim yılında 30 Eylül 2012 itibariyle 5 yaşını
tamamlayacak olan çocuklar 1. sınıf öğrencisi olarak kayıt yaptırmış
bulunmakta. Burada iş biraz karışıyor; çünkü ebeveynler çocuklarını
göndermemek için "bedenen ve zihnen yetersizdir'' şeklinde rapor almaya
çalışıyor. Ama sonuç olarak, rapor alınsa da bundan kaçış zor oluyor;
çünkü asıl sorun alışılagelmişin dışında bir eğitim sistemi ve bu kadar
erken yaşta okula başlayacak olan çocukların psikolojisi. Erişkin
dönemde yaşanan psikolojik sorunların en çok bu dönemden kaynaklandığı
konusunda psikiyatristler hemfikir.

Bu durumda, çocukların ay olarak yaşları ile ilgili şöyle bir seçme
hakkı söz konusu: 60-66 aylık çocuklar için tercih ebeveynlerinde, 66-72
aylık çocuklar için ''bedenen ve zihnen yetersizdir'' raporunun çocuk
gelişim uzmanlarından (Pediyatri bölümünden) alınması gerekiyor. 72
aylık ve daha büyük çocuklar için ise seçme şansı yok: yani ya gidecek
ya da gidecek.
Oyun oynama ve yarmazlık yapma yıllarında disiplin! Nasıl yani?
Bir eğitimci olan babam, çocukluk dönemi tam anlamıyla yaşanmadığında
ilerleyen dönemlerde okuldan sıkılma ve isteksizlik olduğunu gözlemlemiş
ve yıllarca çocukların velilerine onları erken yaşta okula
göndermemeleri gerektiğini ısrarla anlatmıştır. Şimdi ise maalesef
anlatmak yetmiyor, kanun bunu gerektiriyor. Bugün okula başlayan
çocukların eğitim sonucunda ne durumda bulunduklarını bundan 8-10 yıl
sonrasında deneme-yanılma şeklinde göreceğiz. Zaten biz millet olarak
her şeyi deneyip gördükten sonra karar veririz; bu konuda uzmanların ne
söylediği çok da umurumuzda olmaz.
Bu konuda sizin ne düşündüğünüzü bilmiyorum, ama ben böyle düşünüyorum.
Bu durumun çocukta büyük yaralar açabileceğini, sıkkınlık ve bezginlik
yaratacağını , okuldan soğumasına ve eğitiminin başarısız olabileceğini
düşünüyorum. Dilerim yanlış düşünüyorumdur; çünkü en kıymetlimiz olan
çocuklarımız için en iyi olan neyse hep onu isterim. Ama dediğim gibi
bundan 8-10 yıl sonra kesin ve net sonuçlar alarak deneme-yanılma ile
göreceğiz, ne yazık ki Sevim de bu çocuklar arasında yer almış olacak.
Söylediklerim oldukça ağır olabilir, ama bu konuda herkesin bir fikir
sahibi olabilmesi gerektiğini düşündüğümden konuyu bu şekilde ele almayı
tercih ettim. Dilerim bu yazım sizlerin de bu konuda fikir sahibi
olmanıza katkıda bulunur.
Bugün sizlere yan tarafta gördüğünüz muhteşem poğaçanın tarifini vermek
istiyorum. Dilerim hoşunuza gider ve keyifle ve huzurla
tüketebilirsiniz.
Sevgiler,
SirinGurme.grafiksaati.com
Editör:
Belgin Elçioğlu | Mail: belgininvictus1968[at]gmail.com
|